问：您的家人支持吗？若亏掉了养老存款怎么办？

黄沛森：家人还是很支持我的。身边会有人说我很傻，因为退休后去开个补习班，收入会非常可观。但是人到了这个岁数，并不在意挣多少，这次创业失败了，积蓄亏了，我还有退休金兜底，可以保证生活，这就可以了。

问：从三尺讲坛到高级打杂，您对于角色的转变怎么看？

黄沛森：以前别人尊称我“黄老师”，现在习惯喊“森哥”了。四十年的教师记忆十分深刻，我可以自豪地说未曾收过学生一个挂历，坚持不收礼。我以前经常免费上门辅导学生，如果开补习班教学生，我心里也会不舒服的。在教师生涯，也算得到了大家的尊重和认可。

创业开店是完全不同的人生角色。现在斟茶递水、临时顶替做收银员，几乎一条龙跟，很辛苦的，但我每天都很快乐。我以前觉得，一辈子做老师社会经验不够多元化，现在跨界做餐饮，每天都有不同的问题等着我去解决，这种挑战性是我想要的，整个人的精神面貌都很好。

九大簋（Guǐ）

黄沛森想要展现地道粤菜的魅力，为食客烹饪出“九大簋”。“九”寓意很多，并非是确切的数量；“大”则指大鱼大肉之类的分量足的菜；“簋”则是一种器皿。“九大簋”在粤语里指广东一带的传统盛宴，白切鸡、白灼大虾、黑叉烧等都是九大簋的传统名菜。