很多家长会说“你看你，都不吃菜，怎么长身体啊？”这不是针对于高中生，孩子貌似从开始吃饭就这样说，孩子不爱吃蔬菜，这个怎么破？话说如果孩子已经准备参加高考了，你再说长个这个“梗”或许起不了多大的作用，对于那些不爱吃蔬菜的孩子，妈妈们总会在餐桌上一遍又一遍的重复这句话。那么到底孩子们该如何吃蔬菜，到底什么蔬菜有营养，吃什么能长身体？你都明白吗？启达教育老师为你整理了家长课堂：高中生最需要吃的蔬菜排行榜！你家餐桌上有几种？看看以下这些就知道啦！

豌豆

上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多

营养速查：

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

土豆

上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

美食

营养速查：

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

茄子

上榜理由：含有丰富的维生素E和维生素P

营养速查：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。

南瓜

上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查：

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

茼蒿

上榜理由：含有丰富的粗纤维

营养速查：

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

扁豆

上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”

营养速查：

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。